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| Chuletón de cerdo |
Creado por dos de los chefs mas reconocidos de Colombia (los hermanos Rausch), Bistronomy se describe a sí mismo como un restaurante de tendencia Europea y Americana, en que se utilizan los mejores ingredientes en platos particulares, llamativos y deliciosos. Lo visité para almorzar y esta fue la impresión que me dejó.
Ubicado en el primer piso de Primavera Urbana, es bonito por donde se le vea: Tanto en el interior, con su paredes aladrilladas y lámparas colgantes (con hay aire acondicionado - punto importante para una ciudad tan caliente como Villavicencio, y en especial al medio día), como por fuera, donde hay unas llamativas sillas coloridas que quedan justo al frente del área verde del centro comercial.
Lo que ordenamos: Como entradas pedimos unas empanaditas de lechona (4 por $14.900 pesos), que mezclaban lo mejor de estos dos platos típicos colombianos. Estaban doraditas y calientes. Ricas y perfectas para abrir el apetito. ¡También ofrecen empanadas de Ajiaco!
Como platos principales J ordenó la hamburguesa Raush con papas, de 220 gramos de carne,con queso Cheddar, anillos de cebolla apanados, rúgula y salsa BBQ casera ($28.900 pesos); y yo un chuletón de cerdo con salsa de mostaza al'ancienne, acompañado con repollo morado cocido en vino de manzana y puré de papa ($41.900).
El ambiente: Bistronomy es un lugar moderno y acogedor, con buena música, sillas cómodas y decoración sobria. Aunque no se el restaurante ideal para almorzar todos los días o para ir cada fin de semana (bueno, al menos que el dinero no sea ningún problema), sí es un sitio que vale la pena visitar y al que hay que tener en cuenta para ocasiones especiales o cuando se quiere cambiar de ambiente.¿Sería mejor si estuviera fuera de un centro comercial? Tal vez. 9 sobre 10.
Ubicado en el primer piso de Primavera Urbana, es bonito por donde se le vea: Tanto en el interior, con su paredes aladrilladas y lámparas colgantes (con hay aire acondicionado - punto importante para una ciudad tan caliente como Villavicencio, y en especial al medio día), como por fuera, donde hay unas llamativas sillas coloridas que quedan justo al frente del área verde del centro comercial.
Lo que ordenamos: Como entradas pedimos unas empanaditas de lechona (4 por $14.900 pesos), que mezclaban lo mejor de estos dos platos típicos colombianos. Estaban doraditas y calientes. Ricas y perfectas para abrir el apetito. ¡También ofrecen empanadas de Ajiaco!
Como platos principales J ordenó la hamburguesa Raush con papas, de 220 gramos de carne,con queso Cheddar, anillos de cebolla apanados, rúgula y salsa BBQ casera ($28.900 pesos); y yo un chuletón de cerdo con salsa de mostaza al'ancienne, acompañado con repollo morado cocido en vino de manzana y puré de papa ($41.900).
Mi chuletón estuvo perfecto: la carne estaba en su punto, crujiente por fuera y suave por dentro, la salsa le dio un sabor delicioso al repollo y el puré de papa no se quedó atrás. También el tamaño del plato fue el ideal (incluso para mi, que ama la carne). 8.5 sobre 10.
A J la hamburguesa le pareció buena pero nada del otro mundo. Bonita presentación y precio justo. Vegetales frescos y papitas a la francesa ricas. 7 sobre 10.
El postre de tres leches a ambos nos pareció delicioso y se llevó un merecido 10 sobre 10 (además de que venía en un frasquito muy original). Promedio general de la comida: 8.5 sobre 10.
El servicio: Entre el momento en que pedimos las entradas, los platos principales y el postre, y cuanado los trajeron, no hubo ninguna demora y, por el contrario, fueron ágiles. Sin embargo, al momento de pagar sí debimos esperar un tiempo considerable (me parece que 15 minutos para traer la cuenta es algo excesivo). El personal fue amable y pendiente de todo lo que llegáramos a necesitar, y prestó un pequeño cargador portátil de celulares muy útil (nunca antes había visto uno de esos en un restaurante). 8 sobre 10.
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| Nunca entendí porqué los meseros de la derecha estaban tan pendientes de lo que hacía el de la izquierda |
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| El cargador portátil que me sorprendió |
El ambiente: Bistronomy es un lugar moderno y acogedor, con buena música, sillas cómodas y decoración sobria. Aunque no se el restaurante ideal para almorzar todos los días o para ir cada fin de semana (bueno, al menos que el dinero no sea ningún problema), sí es un sitio que vale la pena visitar y al que hay que tener en cuenta para ocasiones especiales o cuando se quiere cambiar de ambiente.¿Sería mejor si estuviera fuera de un centro comercial? Tal vez. 9 sobre 10.
Algunas opciones del menú: Los platos especiales del chef varían entre $59.900 pesos (magret de papa con salsa de naranja) y $199.900 pesos ("USDA prime rib eye" para dos personas). Y como este blog pretende ser una guía útil, más que una crítica culinaria, al final del post encontrarán las fotos del menú completo, con los precios de cada uno de los platos.
Calificación final: 8.5 sobre 10.
Datos útiles:
* Bistronomy está ubicado en el primer piso del Centro Comercial Primavera Urbana (locales 158 y 159).
* Está abierto de 12 del medio día a 10 de la noche.
* Recibe tarjetas débito y crédito.
* Teléfono: 3208624205
Menú y precios de Bistronomy by Rausch Villavicencio
